Über das Buch.

• „Wie man in der Gastronomie Gewinn erzielt“ von Peter Graf ist ein praxisorientiertes Buch, das Gastronomen anhand von konkreten Fallstudien, Kalkulationsmethoden und direkt umsetzbaren Tools zeigt, wie sie ihren Gewinn systematisch steigern können.
• Im Fokus stehen effiziente Preisgestaltung, Upselling-Strategien, Schwundkontrolle und eine 25-Punkte-Checkliste für nachhaltigen Erfolg im Gastronomiebetrieb.
• Das Handbuch enthält 7 Excel Tools, zum herunterladen, verwenden und anpassen.